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高端酒店使用 新菜譜瞭

本報記者 李曄天天漁港董事長黃楚清春節前就籌劃大換菜譜瞭,隻是新春佳節印刷業打烊,他的4傢門店共計幾百本新菜譜,到昨天正式上桌。此前,有顧客翻著舊菜譜就提意見:“都這時候瞭,怎麼還盡是鮑魚海參的?”服務員一遍遍解釋,黃楚清心急火燎的同時,也覺得過去的確太過分:“菜譜翻過三分之二,難見低於百元的菜品。”當下,節儉風勁力不減,滬上中高端餐飲業正急放身段。作為上海餐飲行業協會副會長單位的天天漁港,日前已將中高檔菜砍去70%,總計200個菜品中,供商務宴請“以示檔次”用的蘇眉、遼參等菜品僅保留瞭不足30個。而今“痛改前非”,董事長黃楚清的“慢生活”亦被打破。昔日,他每日中午前後才去各門店逛逛,而今起早貪黑,忙著策劃各類促銷活動,“哪還有閑功夫睡安穩覺?”他告訴記者,春節前,天天漁港一反規律,每日遭2-3桌的年夜飯退訂,辛耕路上徐匯店,700平方米的大堂生意雖未大受影響,但20個包房卻冷清不少,人均消費降去一半,營業額下降至少20%。在員工工資、房租均絲毫未跌的情況下,如此狀況令餐飲企業憂從中來。南京東路上一傢粵菜館老板葉總也是叫苦不迭。自前年起,他著手在滬上某綠地旁投資一高級會所,而今隻能急剎車。但會所雛形已成,能否改作它用,急煞瞭。他坦言,近年來,受社會浮誇風影響,餐飲業是造勢、跟風、得益者,眼下則要回歸正常。這些年,他周圍朋友手中稍有閑錢即瘋狂投資飯店和會所,規模一個大過一個,從起初500萬元開一傢飯店,此後演變為同樣面積、地段,上千萬是小菜,投資上億元的都有。消費者同樣熱昏頭腦,在葉總飯店,萬元以上一桌菜,不少買單者仍嫌檔次不夠,應顧客要求,不少飯店無奈跟風推出高檔菜肴,且不惜重金爭奪擅長烹飪魚翅、燕窩、海參等菜肴之大廚,他們的薪水往往高出一般廚子三成以上。而今,高端飯店紛紛走平民路線,當年高薪聘請的高端大廚為防坐冷板凳,開始積極研習大眾菜譜,但畢竟生疏,廚藝轉型豈非一日之功。另一方面,昔日“陽春白雪”的餐廳若清一色賣起生煎面條,又似有違一貫的品牌形象。擔任上海餐飲行業協會副會長的黃楚清說,日前中國首傢民營餐飲上市公司湘鄂情酒樓公開宣佈轉型為“傢庭歡聚餐廳”,並在國內多地佈局快餐和“團膳”行業,已撼動業內且不被看好。業內認為,中高端餐飲品牌眼下既不能自命清高,但也不能降瞭身段毀瞭自己多年苦心經營的品牌與餐飲特色。“轉型其實是知易行難”,據他透露,眼下更為痛苦的是一些高級會所餐廳,過去人均消費千元以上,而今上座率不足一成。即便會所花園外打出瞭親民招牌,百姓也是走過路過不敢進。他的一位同行因當年大舉投資連鎖開出10傢高級會所餐廳,現在“腸子都悔青瞭”。據瞭解,目前滬上中高端餐飲業比過去冷清瞭不少,但他們意識到,降價和走平民路線之餘,繼續提升品質和不斷創新仍尤其緊要,否則就會淪為千人一面。小部分悲觀者有意歇業或轉行,業內人士預估,這種情緒帶來今年下半年餐飲行業租金下降也未可知,但洗牌同時,對於頑強生存下去的中高端飯店亦是一個減少競爭對手的機會。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '

新聞來源http://news.hexun.com/2013-03-14/15二胎借款2064458.html

在我們申請房屋的貸款的時候,會涉及到房屋的估值。比如說我們的房屋價值三百萬,那麼我們申請貸款如果超過這個數字,失敗的幾率就非常高。我們如果希望提高自己申請貸款的成功率,就應該認真對房屋二胎估值的服務進行關注。現在有一些企業也能夠提供房屋二胎免費估值的服務,我們為什麼不能夠自己進行估值,而是應該找到這些企業進行幫忙呢?
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在我們選擇房屋二胎免費估值企業的時候,也應該選擇有經驗的專業企業。因為估值的計算也只是一個近似值,有的時候因為銀行的因素,也有不同程度餓偏差,有經驗的企業就能夠通過和銀行長期打交道,修正自己的偏差,因此在為客戶進行服務的時候,就能夠更加準確進行估值,更好的為客戶謀福利了。

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