天涼「蠔」個秋 徜徉海韻鮮滋味

美麗的秋天,真可謂「食悅之秋」,除了美味的秋蟹外,被稱為海中牛奶的「生蠔」及香氣迷人的「松露」都是這一季不能錯過的美味!其中法國俗諺說:「有R的月份,生蠔最好吃。」因此,每年九月(September)至隔年四月(April),是品嚐生蠔的最佳時節。喜歡海鮮的饕家,絕對不會錯過海味生蠔,生蠔分別扁平蠔(或稱馬蹄蠔)及彎月蠔,像被稱為生蠔之王的「貝隆」即是扁平蠔, 蠔肉偏小,因此食用時,須選擇較大,會比較有其口感, 貝隆生蠔,產量少、價格高,但因口感清脆,除了有一般生蠔的海澡香氣外,還富其特殊的臻果風味,滋味豐郁,另外一般常見長型,即是彎月蠔!而每每在品味生蠔美味時,建議不妨搭配微酸但溫和的白葡萄酒或是香檳,更能讓生蠔提高層次品味與食趣!

「香格里拉台北遠東」位於38樓的馬可波羅餐廳,自10月24日至11月11日,推出「蠔」華鮮味宴,特別獻上五款頂級生蠔,包括聞名世界三大極品—法國貝隆生蠔(Belon)、吉拉朵生蠔(Gillardeau)、芬蒂克蕾兒生蠔(Fin de claires),以及肉質甜美的法國聖米榭生蠔(Saint Michel)和美國西雅圖生蠔(USA Seattle),輔以主廚特調的醬料,三顆價格自NT$590-990不等,六顆則為NT$1,100-NT$1,800不等,另外點用三顆生蠔搭配精選葡萄酒,享氣泡酒7折優惠,六顆則享5折優惠,九顆生蠔以連江縣機車借貸上即贈單瓶氣泡酒,讓饕客們享受信用貸款房貸流程怎麼貸款比較會過件氣泡與海味的完美結合。

西華飯店的亨利酒吧,在11月6日至11月27日推出「週末蠔時光」,每週五晚間七點至九點,除了法國空運吉拉朵(Gillardeau)生蠔無限量供應,更將餐檯區的Choice爐烤美國牛大手筆升級為Prime等級。配上同樣無限量取用的蛤蠣巧達湯、綜合花園沙拉、碳烤鬼頭刀佐輕辣洋蔥鳳梨醬、酥炸鮮蠔等美味佳餚,飽嚐海鮮盛宴,每人NT$2,980+10%,另可加價享特選香檳及白酒買一送一或無限量暢飲等優惠。

台北君悅酒店寶艾西餐廳與cheers自10月5日起至19日止,推出的生蠔饗宴!寶艾西餐廳,特別選用有「生蠔中勞斯萊斯」美譽,以肉質結實Q彈,帶有淡淡青草香的的吉拉朵生蠔;肉質爽脆口感微鹹,充滿海洋氣息的「生蠔之王」貝隆生蠔;以及帶有淡淡榛果香氣,因攝食特殊藻類而帶有奇特藍綠色澤的芬蒂克雷生蠔等5種限量美味由法國空運直送,新鮮現剖,另外還有清蒸法國芬蒂克雷生蠔佐濃郁蘑菇澄清湯與松露」、「法國黑珍珠生蠔韃靼」、「香檳浸煮法國滿月生蠔佐香煎海鱸魚」及「酥炸法國吉拉朵生蠔」等選擇!另外,cheers亦推出來自加拿大,帶有冰牛奶甜香,口感有如瓜果般爽脆的「辛古」生蠔,以及來自法國,經三年養成與半年增肥,肉質彈牙,深具大洋風味的黑珍珠生蠔,新鮮現剖,並附上佐餐蒜味麵包、蔬菜棒等,餘韻不絕!

台北花園大酒店Prime One牛排館,即日起至11/24,以芬蒂克雷生蠔、吉拉朵生蠔、貝隆生蠔等三大頂級生蠔,品嚐天然風味或佐以主廚特製醬汁,海洋的優雅滋味席捲饕客味蕾,單點NT$280+10%起!

在品味生蠔時,應選擇新鮮,新鮮的生蠔並無腥味,入口反而會有鮮甜滋味,然後再選擇一款適合的酒款相互搭配,不僅可感受最原始的海味,味蕾「沈醉」在海洋鮮鹹交融的激盪美味之中!相關訊息請至各飯店官網查詢,提醒您,飲酒過量有礙身體健康!



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天涼-蠔-個秋-徜徉海韻彰化縣銀行貸款需要什麼鮮滋味-074036963.html


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